赤水河茅臺河谷,乃醬香酒的最佳產地。位於北緯27°36′-27°54′,東經105°59′-106°18′。最高海拔1422米,最低海拔329.5米,形成東西走向河谷。
  為什麼離開了茅臺鎮就釀不出茅臺酒呢?專家研究認為:茅臺一帶崇山峻嶺環繞,形成盆地狀低谷,屬於侵蝕低山河谷地貌。境內地層全為沉積岩組成,出露碳酸岩(各類灰岩、白雲岩)較多,其次是各類砂岩、礫岩、黏土岩等。在海拔400~500米之間適於建醬香酒釀製車間。
  茅臺地區是不可複製的最佳醬香型白酒生產地。其地理環境具有三大特點:一是紫色砂頁岩地質結構,十分有利於水源滲透過濾和溶解紅層中的有益成分。二是冬暖夏熱雨水少,土壤中偏酸性,複雜多樣,植被及生物具多樣性。三是“集靈泉於一身,匯秀水而東下”,釀造醬香酒的水質特好。
  同時,茅臺鎮醬香酒生產原料保持原生態、綠色生產。主要原料為本地紅高粱、小麥、中藥材等。
  茅臺地區醬香酒生產企業十分重視廠區生態環境保護和建設,培育釀製醬香酒的生態環境。酒中酒集團古鎮酒業廠區生態建設,獲世界最大的無磚外牆環保酒廠證書,同時被確定為三A級旅游景區。
  茅臺鎮醬酒核心產區
  酒中酒:茅臺河谷宋代窖池醬香酒(四)  (原標題:  醬香生態 )
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馬國明

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