馬國明

　　赤水河茅臺河谷，乃醬香酒的最佳產地。位於北緯27°36′-27°54′，東經105°59′-106°18′。最高海拔1422米，最低海拔329.5米，形成東西走向河谷。
　　為什麼離開了茅臺鎮就釀不出茅臺酒呢？專家研究認為：茅臺一帶崇山峻嶺環繞，形成盆地狀低谷，屬於侵蝕低山河谷地貌。境內地層全為沉積岩組成，出露碳酸岩（各類灰岩、白雲岩）較多，其次是各類砂岩、礫岩、黏土岩等。在海拔400～500米之間適於建醬香酒釀製車間。
　　茅臺地區是不可複製的最佳醬香型白酒生產地。其地理環境具有三大特點：一是紫色砂頁岩地質結構，十分有利於水源滲透過濾和溶解紅層中的有益成分。二是冬暖夏熱雨水少，土壤中偏酸性，複雜多樣，植被及生物具多樣性。三是“集靈泉於一身，匯秀水而東下”，釀造醬香酒的水質特好。
　　同時，茅臺鎮醬香酒生產原料保持原生態、綠色生產。主要原料為本地紅高粱、小麥、中藥材等。
　　茅臺地區醬香酒生產企業十分重視廠區生態環境保護和建設，培育釀製醬香酒的生態環境。酒中酒集團古鎮酒業廠區生態建設，獲世界最大的無磚外牆環保酒廠證書，同時被確定為三Ａ級旅游景區。
　　茅臺鎮醬酒核心產區
　　酒中酒：茅臺河谷宋代窖池醬香酒（四）　　（原標題：　　醬香生態 ）